Vandaag heb ik weer eens een receptje voor het avondeten. Een lekker winters maaltje met zuurkool. Ik ben dol op zuurkool, heerlijk in de winter met aardappels en vlees/vega en in de zomer maak ik er altijd lekkere salades mee. Zuurkool is ideaal vind ik. Het is goed voor je darmen en het is ook nog eens goedkoop en het hele jaar verkrijgbaar.
Vandaag deel ik mijn favoriete zuurkool recept voor in de winter, namelijk kerrie zuurkool met een beetje pit. Hou je nou niet zo van dat “beetje pit”? Laat dan de chilipoeder weg.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 175 gram zuurkool (uitgelekt)
- 200 gram Aardappels
- 75 gram (vegetarische) spekjes
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl Chilipoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 tl roomboter
- Snuf zout
*Ik gebruik de heerlijke zuurkool van Koro. Met de code TIFFSJOURNEY ontvang je 5% korting op je gehele bestelling bij koro
Bereiding
Kook de aardappelen beetgaar. (laat deze uitlekken en zet het even aan de kant)
Verhit een theelepel roomboter in een pan en bak hierin de (vegetarische) spekjes. Voeg na 3 minuten de zuurkool en kruiden toe. Bak dit samen voor ongeveer 4 minuten en voeg dan nog even snel de gekookte aardappelen toe.
Bak dit nog even een minuut of 2 en serveer het dan op een bord.
En klaar is je heerlijke winterse maal. Makkelijk, snel en gezond.
Wat is jouw favoriete winterse maaltijd?
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 