Food·Recepten

Recept: Vegan pompoenlasagne

Laatst kreeg ik van Biotoday een super leuk pakket binnen. Hier hebben jullie al een winactie van voorbij zien komen. Ook kreeg ik de Natural yeast opgestuurd. Hier had ik nog nooit eerder van gehoord, maar ik was natuurlijk wel heel nieuwsgierig.

Natural yeast, ook wel edelgistvlokken genoemd is een soort vegan variant van kaas. Edelgistvlokken geeft namelijk ook zo’n hartige smaak aan je gerecht, net zoals kaas doet.

Maar wat is het nou precies?

Edelgist is een gedroogde inactieve gist en is rijk aan plantaardige eiwitten. De vlokken hebben een bruingele kleur en geven een hartige kaasachtige smaak aan je gerecht. Edelgistvlokken zijn om die reden een geliefd plantaardig alternatief voor (strooi)kaas onder veganisten en vegetariërs. Het product kan koud en warm worden gegeten en geven pasta’s, salades, groentes en rijstgerechten een hartige smaak. Denk bijvoorbeeld aan risotto of een ovenschotel!

Edelgistvlokken:

  • Biologisch
  • Vrij van kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen
  • Vegan
  • Plantaardig alternatief voor kaas(smaak)
  • Heerlijk hartige smaak
  • Rijk aan plantaardige eiwitten

Nu naar het recept wat ik heb gemaakt met de edelgistvlokken. De pompoenlasagne

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 200 gram pompoenvellen (die zijn kant-en-klaar te vinden bij de jumbo, of je koopt een fles pompoen en snijd er zelf plakken van)
  • 300 champignon roerbakmix
  • 100 gram aubergine (hoeft niet, maar deze had ik nog in de koelkast liggen)
  • 1 El tomatenpuree
  • 100 gram tomaten passata
  • Kruiden (ik heb cayennepeper, paprikapoeder, zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder)
  • Edelgistvlokken van Biotoday
  • evt. vegetarisch gehakt

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden

Verhit een pan met een beetje olijfolie en wok hierin de roerbakmix en de in blokjes gesneden aubergine. Als je ook vegetarisch gehakt gebruikt, voeg je deze nu ook toe. Voeg daarna de tomaten passata, tomatenpuree en kruiden toe. De pan kan van het vuur, want nu is het tijd om de lasagne te bouwen.

Je begint met een dun laagje saus, daarop de pompoenbladen, dan weer saus, dan weer pompoenbladen en daarna de rest van de saus. Bovenop strooi je wat van de edelgistvlokken en dan kan de pompoenlasagna in de oven. De lasagna gaat voor ongeveer 25 minuten in de oven.

Tip: Wil je de saus iets romiger? Voeg dan een beetje ongezoete soja yoghurt toe of lactose vrije roomkaas van MinusL

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.

Veel kookplezier!

Groetjes Tiffany

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s