Recept: Chocolade kwarkcake met aardbeien

Opzoek naar een lekker en gezond tussendoortje? Zoek dan niet verder, want deze chocolade kwarkcake met aardbeien is niet alleen heel lekker. Hij is ook nog eens super gezond. Vol met eiwitten en laag in vetten. Dit is een cake waarvan je een lekkere dikke plak kan nemen zonder je schuldig te hoeven voelen.

Ingrediënten

• 500 g Magere Franse kwark
• 3 Eiwitten
• 75 g Havermeel
• 50 gram eiwitpoeder chocolade smaak ( ik gebruik de whey perfection van Body&fit)
• 20 g kokosmeel (ik gebruik de biologische kokosmeel van de Body&fit)
• Zoetmiddel (ik gebruikte dit keer 25 gram Sukrin)
• 250 gram diepvries aardbeien

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een cakevorm met bakpapier.

Meng eerst kwark en de eiwitten samen in een blender of meng het met een mixer en doe daarna de droge ingrediënten erbij. Als alles goed gemixt is en het een egaal beslag is kan je de diepvries aardbeien er doorheen spatelen. Doe daarna het beslag in de cakevorm.

Bak de cake in het midden van de oven op een rooster in +/- 60 minuten gaar. De tijd kan per oven iets afwijken.

Tip: prik met een sate-prikken een gaatje midden in de cake. Als de sate-prikker er schoon uitkomt is de cake goed.

Laat de cake eerst goed afkoelen en daarna kan je hem in plakken snijden. De cake kan je het beste in de koelkast bewaren en blijft zeker 4/5 dagen goed.

Het klopt dat de cake wat natter is dan een gewone cake, maar dat maakt de cake juist heerlijk.

Je kan de plakken cake ook invriezen. (zo heb je altijd een lekkere gezonde snack op voorraad als je even geen tijd heb.

Eet smakelijk en geniet ervan!

Groetjes, Tiffany

Laat me weten of je het ook heb gemaakt en hoe het smaakte!