Tegenwoordig zie je het steeds vaker in recepten voorbij komen, Kimchi. Een tijdje terug wilde ik ook een recept proberen waar kimchi in moest. Toen ik in de supermarkt stond bij de kimchi, viel ik bijna flauw van de prijs. Manmanman, wat is kimchi duur zeg! Terwijl de ingrediënten van kimchi niet eens zo duur zijn. Ik heb dus de kant en klare kimchi lekker in de supermarkt laten staan en ben zelf de keuken ingedoken om kimchi te maken. Ik heb er wel een simpele variant op gemaakt, met 2 soorten groente erin. Maar je kan natuurlijk ook andere soorten groente toevoegen bij het recept. Hoe ik deze heerlijke pot kimchi heb gemaakt, lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten voor 1 weckpot van 1 liter
- 500 gram chinese kool
- 120 gram Winterpeen
- 3 a 4 tenen knoflook
- 70 gram grof zeezout
- 3 cm gember
- 30 ml vissaus
- 15 ml sojasaus
- 200 ml water
- 1 el bruine basterdsuiker
- 2 el chilivlokken
- 2 el paprikapoeder
Bereiding
Snij de chinese kool fijn en de winterpeen in dunnen reepjes of kleine blokjes. Breng het water (200ml) met het grof zeezout aan de kook. Schenk dit water over de chinese kool en winterpeen en laat dit ongeveer 2 uur staan, maar eoer wel even om de 30 minuten. Giet het daarna af en spoel het met koud stromend water.
Laat het even 10 a 15 minuten uitlekken.
Pureer ondertussen de gember, knoflook en vissaus, sojasaus en een scheutje water tot een glad mengsel. Voeg de suiker, paprikapoeder en chilivlokken toe. Meng het tot een marinade.
Mix de marinade door de kool en winterpeen en doe het dan in een weckpot en zet deze in de koelkast voor minimaal een halve dag.
En zo heb je een heerlijke pot kimchi in huis. Kimchi kan je toevoegen aan verschillende soorten (Aziatische) gerechten, maar je kan er ook een heerlijke tosti mee maken of toevoegen aan je salade.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
TiffsKitchen 