Sinds dat ik dankzij Prozis gnocchi heb ontdekt, ben ik helemaal fan. Daarom leek het mij leuk om eens zelf aan de slag te gaan om gnocchi te maken. En na wat mislukte pogingen is het mij gelukt. Natuurlijk heb ik niet gewone gnocchi gemaakt. Ik heb een lekkere variatie erop gemaakt. Namelijk met zoete aardappel en pompoen. Hoe? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 100 gram zoete aardappel
- 100 gram pompoenpuree (ik gebruik uit blik van Koro, maar je kan het ook zelf maken)
- 90 gram bloem
Bereiding
Pompoenpuree: Pompoen koken in wat water tot het lekker gaar is, daarna afgieten en pureren.
Voor de gnocchi
Kook de zoete aardappel gaar , giet deze of en puree het tot een gladde massa. Meng dit met de pompoenpuree en voeg dan het bloem toe. Kneed dit tot een deegbal. Als het nog te plakkerig is, voeg je extra bloem toe. Het kan namelijk zijn dat jouw pompoenpuree of zoete aardappelpuree nog wat wateriger was en je dus wat meer bloem nodig heb.
Daarna ga je er kleine balletjes van rollen. Deze ga je koken voor 2 a 3 minuten en lag ze daarna op een keukenpapiertje of theedoek. Dep ze droog en doe ze daarna in de airfryer op 180 graden en dan ongeveer 8 minuten en tussendoor even omschudden. Heb je geen airfryer? Dan kan je ze ook in de pan bakken met wat olijfolie/boter.
En zo maak je zelf heerlijke pompoen-zoete aardappel gnocchi.
Ga jij dit recept ook proberen? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 