Food·Recepten

Recept: Tartelettes met banketbakkersroom

Wil jij ook eens de show stelen op je verjaardag met zelfgemaakte gebakjes? Lees dan snel verder. Vandaag deel ik een recept voor zelfgemaakte tartelettes met banketbakkersroom en vers fruit.

Tartelettes? Dat klinkt wel heel ingewikkeld, heb je vast extra benodigdheden voor nodig?

Nou nee, met een standaard muffin bakblik kan je deze tartelettes heel gemakkelijk zelf maken. Hoe? Dat lees je hieronder in het recept.

Ingrediënten

Voor de bodem (10 stuks)

  • 210 gram bloem
  • 35 gram amandelmeel (of 30 gram extra bloem)
  • 90 gram poedersuiker
  • 125 gram boter
  • 1/2 losgeklopt groot ei (ongeveer 35 gram)
  • Snufje zout

Voor de banketbakkersroom

  • 250 ml melk
  • 2 eidooiers
  • 55 gram suiker
  • 20 gram maizena
  • 65 ml slagroom (ongezoet)
  • 1/2 zakje klopfix
  • Merg van 2 vanillestokjes

Bereiding

De tartelettes

Zeef de bloem, het amandelmeel, het poedersuiker en zout in een kom. Voeg hieraan de boter en meng dit tot een kruimelig deeg.

Voeg nu het 1/2 los geklopte ei toe en vorm er een deegbal van. Nu is het tijd om het deeg te laten rusten in de koelkast.

IMG_20190927_132524.jpg

Het rusten zorgt ervoor dat de boter weer kouder en harder wordt, want die is door het vele kneden warm en zacht geworden. Wanneer je het tussendoor laat rusten, worden je tartelettes knapperig en blijft het geen taaie bodem.

Verwarm nu de oven voor op 170 graden.

Na het rusten ga je het deeg uitrollen en snij je er rondjes uit. Deze rondjes doe je in een ingevet muffin bakblik. Prik met een vork graatjes in het deeg, zodat het deeg niet bol gaat staan.

De tartelettes gaan nu voor 12 minuten in de oven. Let op, elke oven is anders. Kijk na 10 minuten hoe jouw tartelettes eruit zien. Wanneer ze goudbruin zijn, mogen ze eruit en laat je ze afkoelen op een rooster.

De banketbakkersroom

Doe 200 ml melk met het merg van de vanillestokjes in een pannetje en breng dit langzaam aan de kook.

IMG_20190927_153742.jpgMeng in een andere kom de rest van de melk met de eidooiers en het suiker met een garde. Wanneer dit goed gemengd is, voeg je de maïzena eraan toe.

Wanneer de melk kookt, haal je deze van het vuur en doe je ongeveer de helft ervan al roerend bij het eidooiers mengsel.

Daarna doe je dit mengsel terug in de pan bij de de andere helft melk en breng je dit rustig aan de kook. Blijf hierbij goed roeren tot het de juiste dikte heeft. Wanneer het stevig is, die je het mengsel in een kom en dek je het af met vershoudfolie. Zorg hierbij dat de folie het mengsel aanraakt, zodat er geen vliesje gaat ontstaan.

Laat dit volledig afkoelen in de koelkast.

Wanneer het banketbakkersroom volledig is afgekoeld, kan je de tartelettes gaan opmaken met het banketbakkersroom en fruit.

Je begint met het los kloppen van de banketbakkersroom, dit doe je met een mixer. En dan is het tijd om de tartelettes te vullen met het banketbakkersroom en te versieren met het fruit.

Het kost even wat tijd, maar met deze zelfgemaakte tartelettes steel jij de show.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.

Veel bakplezier!

 

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s