Hier ben ik weer eens een keer met een nieuw recept. Het is een tijdje geleden dat ik een nieuw recept heb gepost, maar in de tussentijd heb ik natuurlijk wel nog lekker in de keuken gestaan. Nu ik in opname zit kan ik even niet kokkerellen, maar heb ik wel de tijd en rust om de recepten die ik de afgelopen tijd heb gemaakt, uit te werken en te delen met jullie.
Vandaag trap ik af met een snel, makkelijk en eiwitrijk recept. Namelijk een lekkere eiwitrijke pasta Bolognese. Ideaal voor de drukke dagen of voor een meal-prep.
Ingrediënten voor 2 personen
- 140 gram (volkoren) pasta ongekookt
- 250 gram kipgehakt
- 250 gram tomatenblokjes
- 300 gram macaroni groente
- 3 el tomatenpuree
- Kruiden
- Paprikapoeder
- Uienpoeder
- Knoflookpoeder
- Italiaanse kruiden
- Zout en peper
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking. Hiervoor kan je zelf kiezen wat voor pasta je het lekkerst vindt. Kies je voor volkoren pasta, dan bevat je gerecht extra eiwitten en vezels en dat zorgt voor een langer vol gevoel.
Verhit ondertussen een koekenpan op middel vuur en rul hierin het kipgehakt met de tomatenpuree voor zo’n 4 minuten. Voeg vervolgens de groente toe en bak dit samen voor zo’n 4 a 5 minuten. Daarna voeg je nog de tomatenblokjes en kruiden op smaak naar toe en laat het geheel sudderen voor 10 minuten op laag vuur.
Ondertussen natuurlijk niet de pasta vergeten, Giet deze af wanneer die beetgaar is en roer deze als laatste door de saus. En klaar is je heerlijke pasta.
Veel kookplezier! En laat vooral weten wat jij van dit recept/gerecht vond als je het ook heb gemaakt.
TiffsKitchen 