Aziatische salade met asperges uit de airfryer

We zitten midden in het asperges seizoen en daarom leek het mij wel leuk om een favoriete salade van mij te delen. Namelijk een heerlijke salade met asperges uit de airfryer en een Aziatische dressing. Lekker voor bij de lunch of voor bij het avondeten.

Opzoek naar meer recepten met asperges? Kijk dan eens naar de volgende recepten: Pastasalade met gegrilde asperges, asperges met hollandaisesaus,  asperges met Vegan hollandaisesaus of deze heerlijke zomerse salade is ook een aanrader om er asperges aan toe te voegen.

Ingrediënten voor 1 salade

Voor de salade

• 250 gram witte asperges
• 75 gram sla of verse spinazie
• 40 gram paprika
• 3 kleine augurken
• 1/3 rode ui
• 40 gram (Been)ham
• 1/2 el Olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano

Voor de dressing

• 1 el sojasaus
• 1 el zonnebloemolie
• 1 tl sesamolie
• 1 tl sushi/rijstazijn
• 1 el honing of syrup gold van Steviala
• Evt sambal

Bereiding

Schil de asperges en halveer ze in de lengte (als je hele dikke asperges heb). Snij de asperges in stukjes en doe ze daarna met 1/2 el olie en wat gedroogde oregano in de airfryer op 195 graden voor ongeveer 7 tot 10 minuten. (Ligt eraan hoe dik ze zijn

Meng ondertussen de ingrediënten voor de dressing met elkaar en zet deze even aan de kant.

Snij de rode ui fijn en de paprika, ham en augurk in kleine blokjes.

Tenslotte doe je de spinazie op een bord met bovenop de gegrilde asperge stukjes, beenham, paprika, augurk en rode ui. Doe de dressing erover, serveer het met een lekker broodje, noedels, rijst of gebakken aardappels en eet smakelijk!

Ga jij dit recept ook maken? Laat hetmij weten en tagg @tiffsjourneyx in jouw bericht.

Veel kookplezier!