Het is weer eens tijd voor een heerlijke avondmaaltijd. Dit keer een lekker makkelijk, gezond en vegetarisch recept met gnocchi. Ik heb de truffel gnocchi van Prozis gebuikt, maar het recept is ook heerlijk met de gewone gnocchi. Wil je nou ook graag de truffel gnocchi proberen? Of andere heerlijke producten van Prozis? Neem dan eens een kijkje op hun site en als je bestel, vergeet dan niet de code tiffsjourney in te voeren, want dan krijg je 10% korting en vaak ook nog gratis goodies bij een bestelling boven de 25,00.
Opzoek naar meer recepten met gnocchi? Neem dan eens een kijkje bij de volgende recepten: Gnocchi met tomatensaus en truffel gnocchi met spekjes
Ingrediënten voor 1 persoon
- 200 gram (summer truffel) gnocchi
- 1/4 paprika
- 1/4 aubergine
- 2 grote champignons
- 150 gram tomatenblokjes
- 1 el Goulash kruiden van Spicerebels
- Gedroogde basilicum
- 1/2 el bloem om te binden
- Knoflookpoeder
- Zout en peper
Bereiding
Besprenkel de gnocchi met een 1/2 el olijfolie en doe dan de gnocchi voor ongeveer 8 tot 10 minuten in de airfryer op 190 graden. Schud halverwege even de bak van de airfryer zodat de gnocchi rondom knapperig wordt.
Snij de groentes in blokjes. Verhit een wok met een beetje olie of boter en bak hierin de gesneden groentes. Bak dit samen tot de groentes beetgaar zijn. Voeg daarna ongeveer 1 eetlepel van de kruidenmix en de tomatenblokjes toe. Roer het geheel en doe el dan een klein scheutje water bij en laat het geheel dan even pruttelen.
Leg de knapperige gnocchi op een bord met wat rucola of verse spinazie eronder. Doe de vegetarische goulash erover en klaar is je heerlijke maaltijd.
Ga jij deze gnocchi van prozis met mijn heerlijke goulash ook proberen? Laat dan zeker weten wat jij ervan vind.
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 