De laatste tijd ben ik helemaal into de couscous. Vroeger kende ik dit nog niet, maar sinds kort ben ik er groot fan van en staat het wekelijks bij mij op het menu. Vandaag deel ik een snel, makkelijk en gezond recept met natuurlijk couscous met jullie. Namelijk het recept voor een heerlijk gekruide couscous met groente en (vegetarische) kip.
Ingrediënten
- 75 gram volkoren couscous (ongekookt)
- 200 gram roerbakgroente
- 75 gram (vegetarische) kip
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl komijnzaad
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- Snufje zout
- Klein snufje kaneel
- 1/2 puntpaprika om erbij te snacken
- Sambal voor wat extra pit
Bereiding.
Bereid de couscous volgens de verpakking. Snij als je gewone kip gebruikt, de kipfilet in blokjes. Verhit dan een pan met een beetje olie en bak hierin de (vegetarische) kip. Voeg wanneer de kip bijna gaar is de roerbakgroente toe en bak dit samen tot de kip gaar is en de groentes beetgaar.
Voeg dan de bereidde couscous toe en ga het geheel op smaak brengen met de kruiden. Roer het geheel goed door elkaar en voeg eventueel nog een beetje sambal toe.
En klaar is je snelle en gezonde maaltijd!
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 