Het heeft even geduurd, maar ook ik heb eindelijk voor het eerst Gnocchi gegeten. Tegenwoordig zie je het in elke supermarkt liggen. Gnocchi behoort tot de pasta, maar is gemaakt van aardappel en meel. Laatst kreeg ik in een pakketje van Prozis met daarin deze Gnocchi.
Nu zag ik dat je Gnocchi op verschillende manieren bereiden, bakken, stomen en koken. Ik ging voor een andere, snellere optie. Namelijk de airfryer en dit was echt een top idee! Binnen 12 minuten had ik heerlijke gnocchi. Knapperig van buiten, zacht van binnen. Daarbij had ik dit keer, omdat ik het voor het eerst at, een heel basic Italiaanse rode saus gemaakt. Het smaakte top en daarom deel ik ook dit recept met jullie. Binnenkort komen er ook nog 2 andere heerlijke recepten online met Gnocchi, want ik ben fan!
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 140 gram Gnocchi
- 150 gram tomatenblokjes
- stukje aubergine
- stukje courgette
- stukje paprika
- restje tauge (had ik toevallig nog liggen, hoort er eigenlijk niet bij)
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 tl basilicum (gedroogd) je kan ook verse basilicum gebruiken
- 1 tl oregano (gedroogd)
- 1/2 tl chilipoeder
- snuf zout
- olijfolie
- Strooikaas/Parmezaan/geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de airfryer voor op 190 graden. Besprenkel de Gnocchi met 1/2 el olijfolie en doe deze voor 12 minuten in de airfryer. Schud haverwegen even de bak van de airfryer zodat ze rondom knapperig worden.
Snij ondertussen de courgette, aubergine en paprika in kleine blokjes en verhit een wok met een beetje olie. Bak hierin de groente voor 3 a 4 minuten en voeg dan de tomatenblokjes en kruiden toe. Laat dit even pruttelen.
Wanneer de Gnocchi klaar is leg je deze op het bord, verdeel je de heerlijke groentesaus erover en maak je het geheel af met strooikaas/Parmezaan of geraspte kaas.
Ook erg lekker met nog een frisse salade ernaast.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 
Een gedachte over “Gnocchi met tomatensaus”