Afgelopen zomer had ik een overschot aan radijsjes. Ik had iets te veel radijsjes te gelijk in de moestuin gezaaid en daardoor waren ze ook allemaal te gelijk rijp om geoogst te worden. Niet echt slim, maar dat had ik van te voren even niet bedacht.
Wat te doen met een overschot aan radijsjes? Radijsjes zijn heerlijk om in een frisse salade te verwerken of op te bakken met wat kruiden. Maar zelfs toen hield ik nog een hele schaal met radijsjes over, dus bedacht ik mij een recept wat ik vroeger tijdens mijn koksopleiding heb geleerd. Radijsjes op zoetzuur zetten. Dit ben ik met de overige radijsjes gaan doen en het was toch eens lekker! Heerlijke zoetzure radijsjes, ik hou er van!
Ingrediënten
- 100 gram radijsjes
- 100 ml witte azijn
- 100 ml water
- 1 volle el suiker of Erythritol
Bereiding
Was de radijsjes en snij deze in 2en of 4en. Meng de azijn met het water en de suiker in een pot die je goed kan afsluiten. Doe hierin de radijsjes en zit dit voor minimaal 24 uur in de koelkast.
Dat was het alweer, want na 24 uur zijn ze al heerlijk om te eten. Lekker door een salade of gewoon zo los als snack.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
TiffsKitchen 