Pittige tomatenchutney

Het tomatenseizoen is nog in gang, dus ik kan nog net op de valreep dit recept plaatsen. Gelukkig zijn tomaten het hele jaar door verkrijgbaar en kan je dit heerlijke recept dus ook het hele jaar door maken. Het fijne aan dit recept is, is dat het eigenlijk maar een paar handelingen heeft.

Ingrediënten

• 400 gram tomaten
• 100 gram rode ui
• 60 ml rode wijn azijn
• 50 gram sweet brown van Steviala of 35 gram bruine suiker
• snufje knoflookpoeder
• 1/2 chilipeper

Bereiding

Snij de tomaten in blokjes en de rode ui in kleinere blokjes. Hak de chilipeper fijn. Hou je van pittig? Laat dan de zaadlijsten erin. Liever niet zo pittig? Haal dan de zaadlijsten eruit.

Doe dan alles ingrediënten in een pannetje en zet deze op het vuur. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat het gedurende 30 minuten pruttelen. Daarna laat je het afkoelen en kan je het bewaren in een weckpot in de koelkast.

Ga jij deze heerlijke tomatenchutney ook maken? Laat het mij weten en ik ben benieuwd wat jij ervan vindt.

Veel kookplezier!