Het is nog lekker weer buiten, dus tijd voor nog een ijsrecept. Laatst deelde ik al een heerlijk recept voor koffie ijs en vandaag deze ik een heerlijk vegan ijsrecept wat super romig is. Het ijs maak je eigenlijk met een “restproduct”. Namelijk hetgeen waarin kikkererwten of andere bonen inzitten, als je bonen uit blik gebruikt. Dit “restproduct” noem je aquafaba. Aquafaba kan je ook gebruiken als vegan eiwit voor meringues. Dit keer heb ik er heerlijk romig ijs mee gemaakt. Hoe? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten
- 75 gram aquafaba van een blik kikkererwten.
- suiker/erythritol of een andere suikervervanger
Bij de webshop van Koro kan je heel gemakkelijk kikkererwten bestellen en met de code TIFFSJOURNEY ontvang je ook nog 5% korting op je gehele bestelling.
Bereiding
De aquafaba doe je in een kom en dit mix je tot een hele luchtige substantie. Daarna voeg je suiker of suikervervanger toe. Qua hoeveelheid, moet je echt zelf bepalen hoe ziet je het wilt. Je kan het gewoon tussendoor proeven. Wanneer het lekker luchtig is en op smaak naar wens, doe je het in een schaal en zet dit voor een paar uur in de vriezer.
Daarna kan je het aftoppen met topping naar wens. Ik gebruikte deze heerlijke chocoladesaus van Prozis.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
TiffsKitchen 