Vandaag heb ik een lekker en makkelijk recept voor Shakshouka met aubergine. Vegetarisch en lekker gezond. Je kan er brood, naan, wraps, pitabroodjes, couscous of iets anders erbij serveren. Ik ging voor home made nacho chips gemaakt van mexicaanse mais tortilla's. Ik heb al eerder een shakshouka gemaakt zonder ei, maar met geitenkaas. Deze kan… Lees verder Shakshouka met aubergine